鴨頭是鴨子的頭部,營養豐富。鴨頭富含煙酸,是人體兩種重要輔酶之一,對心肌梗死等心臟病患者有保護作用。鴨頭的做法有很多種,比如干鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、鹵水鴨頭等等。這些鴨頭做成的菜很好吃。
鴨掌,別名鴨爪,含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。
我公司選用品質好的肉鴨,通過傳統腌制去除鴨子的腥味和酸味,增強美感,由師傅經過18道工序單獨完成;
“烤鴨”和“燒鴨”不單是稱謂不一樣了,我們經常說的“烤鴨”就是“北京烤鴨”,烤鴨肚子是沒有醬料的,以鴨皮脆香和肉嫩出名,吃法是甜面醬加蔥條,另外再搭配喜歡的黃瓜條、蘿卜條放在薄餅,再抹上一點甜面醬卷起來吃。
北京脆皮烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。風味特點:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用面點,更是家常風味小吃。